3 jours à Zermatt

Le temps était venu

De partir au loin,

Monter vers l'inconnu

Au pied du Cervin.

Mais le bougre n'était pas d'humeur facile.

Il nous a fait attendre la dernière heure

du dernier jour

pour se montrer dans toute sa magnificence.

Les jours précédents, nous avons deviné une vingtaine de 4000 à travers le brouillard au Nord,
au Sud,
à l'Ouest.

Mais que d'activités passionnantes:

- Monter en train à 3100 m

- Nourrir les choucas pour amuser les Japonais
- Jouer aux cartes dans la cabane
- Descendre à pieds dans les forêts automno-hivernales

Des émotions fortes... des souvenirs inoubliables...

Merci mille fois à l'agence de voyage !

La fin ? ou ... la faim ?

C'est la fin des haricots !
Haricots, poireaux et oignons sont les 3 légumes qui ont le plus apprécié le climat de cette année.


La fin des tomates à l'extérieur de la serre-tunnel.
Il faudra beaucoup de recettes pour utiliser toutes les tomates qui ne sont pas arrivées à maturité !


La fin des brocolis et des choux-fleurs.
Après deux mois de sieste, ils se sont mis à faire des têtes.


La fin des bourraches.
Leur présence étendue m'a valu la reconnaissance de mon voisin apiculteur qui m'a offert un pot de son miel.


La fin des coings et des pommes
A la sainte Simone, rentre tes pommes !


La fin des haricots d'Espagne.
Les grains sont si joliment colorés qu'on n'en mange qu'une ou deux fois par année. Le solde c'est pour le plaisir des yeux.


La fin de tout ? Non, la faim d'autre chose ! Vous devinez ?

De belles tomates ... un peu vertes

Cette année, j'ai cultivé 15 variétés de tomates (alors qu'il y a 5 ans, je n'en avais que 3: Montfavet, Rose de Berne et San Marzano)
Je vous montre 6 nouvelles variétés qui m'ont spécialement plu.
D'abord honneur au pays d'où est originaire la tomate, l'Andine cornue. Je la trouve spectaculaire par sa forme et sa couleur rouge foncé. Elle convient bien pour les soupes et les sauces.


La Tomate Ananas. Sa chair ferme est très aromatique et d'une saveur unique. Quand on la coupe en tranches, elle ressemble vraiment à l'ananas. Servi sur une assiette, c'est un apéritif original et très goûteux.


La Green Zebra. Elle aussi contribue à la réussite visuelle d'une assiette de crudités. Sa chaire est juteuse avec une acidité fraîche particulièrement savoureuse.


L'Orange Bourgoin. Les nombreux petits fruits orange sont juteux et mi-doux. Son arôme de fruit est extra et son goût aussi. Dommage que cette année, elle ait eu tellement de peine à mûrir. Que va-t-on encore pouvoir déguster de ces fruits, alors que la météo annonce l'arrivée du froid ?


La Coeur de Boeuf Liguria. Elle a une forme et (devrait avoir) une taille extraordinaires. C'est une variété que je vais retester l'année prochaine.


La reine des productrices dans la serre ou à l'extérieur : la Black Plum Plus de 50 fruits sur cette plante cultivée sans taille en PT dans une cage. Elle est vraiment adaptée à mon climat et à ma terre. Bien sûr, elle manque un peu de saveur, mais en légume elle va parfaitement.

On l'a échappé belle !

Le traditionnel menu de Bénichon

Cuchaule

Moutarde de Bénichon

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Bouillon

Petits croûtons

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Plat de bouilli

Jardinière de légumes

raves, carottes et céleris

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Ragoût de mouton

Purée de pommes de terre

Poires à Botzie

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Délice de la borne

Jambon, saucisson, langue

Choux

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Gigot de mouton

Purée de pommes

Salade aux carottes rouges

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Fromage

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Crème de meringues

Avec double-crême

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Corbeille de fruits

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Café et pâtisserie:

Cuquettes, beignets, bricelets et pains d'anis...