3 jours à Zermatt

Le temps était venu

De partir au loin,

Monter vers l'inconnu

Au pied du Cervin.

Mais le bougre n'était pas d'humeur facile.

Il nous a fait attendre la dernière heure

du dernier jour

pour se montrer dans toute sa magnificence.

Les jours précédents, nous avons deviné une vingtaine de 4000 à travers le brouillard au Nord,
au Sud,
à l'Ouest.

Mais que d'activités passionnantes:

- Monter en train à 3100 m

- Nourrir les choucas pour amuser les Japonais
- Jouer aux cartes dans la cabane
- Descendre à pieds dans les forêts automno-hivernales

Des émotions fortes... des souvenirs inoubliables...

Merci mille fois à l'agence de voyage !

La fin ? ou ... la faim ?

C'est la fin des haricots !
Haricots, poireaux et oignons sont les 3 légumes qui ont le plus apprécié le climat de cette année.


La fin des tomates à l'extérieur de la serre-tunnel.
Il faudra beaucoup de recettes pour utiliser toutes les tomates qui ne sont pas arrivées à maturité !


La fin des brocolis et des choux-fleurs.
Après deux mois de sieste, ils se sont mis à faire des têtes.


La fin des bourraches.
Leur présence étendue m'a valu la reconnaissance de mon voisin apiculteur qui m'a offert un pot de son miel.


La fin des coings et des pommes
A la sainte Simone, rentre tes pommes !


La fin des haricots d'Espagne.
Les grains sont si joliment colorés qu'on n'en mange qu'une ou deux fois par année. Le solde c'est pour le plaisir des yeux.


La fin de tout ? Non, la faim d'autre chose ! Vous devinez ?

De belles tomates ... un peu vertes

Cette année, j'ai cultivé 15 variétés de tomates (alors qu'il y a 5 ans, je n'en avais que 3: Montfavet, Rose de Berne et San Marzano)
Je vous montre 6 nouvelles variétés qui m'ont spécialement plu.
D'abord honneur au pays d'où est originaire la tomate, l'Andine cornue. Je la trouve spectaculaire par sa forme et sa couleur rouge foncé. Elle convient bien pour les soupes et les sauces.


La Tomate Ananas. Sa chair ferme est très aromatique et d'une saveur unique. Quand on la coupe en tranches, elle ressemble vraiment à l'ananas. Servi sur une assiette, c'est un apéritif original et très goûteux.


La Green Zebra. Elle aussi contribue à la réussite visuelle d'une assiette de crudités. Sa chaire est juteuse avec une acidité fraîche particulièrement savoureuse.


L'Orange Bourgoin. Les nombreux petits fruits orange sont juteux et mi-doux. Son arôme de fruit est extra et son goût aussi. Dommage que cette année, elle ait eu tellement de peine à mûrir. Que va-t-on encore pouvoir déguster de ces fruits, alors que la météo annonce l'arrivée du froid ?


La Coeur de Boeuf Liguria. Elle a une forme et (devrait avoir) une taille extraordinaires. C'est une variété que je vais retester l'année prochaine.


La reine des productrices dans la serre ou à l'extérieur : la Black Plum Plus de 50 fruits sur cette plante cultivée sans taille en PT dans une cage. Elle est vraiment adaptée à mon climat et à ma terre. Bien sûr, elle manque un peu de saveur, mais en légume elle va parfaitement.

On l'a échappé belle !

Le traditionnel menu de Bénichon

Cuchaule

Moutarde de Bénichon

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Bouillon

Petits croûtons

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Plat de bouilli

Jardinière de légumes

raves, carottes et céleris

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Ragoût de mouton

Purée de pommes de terre

Poires à Botzie

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Délice de la borne

Jambon, saucisson, langue

Choux

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Gigot de mouton

Purée de pommes

Salade aux carottes rouges

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Fromage

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Crème de meringues

Avec double-crême

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Corbeille de fruits

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Café et pâtisserie:

Cuquettes, beignets, bricelets et pains d'anis...

23 septembre, c'est l'automne !

Quelques photos pour montrer où en est le potager du Cousimbert.

En première ligne, dans le secteur alternant planches de fleurs et planches de légumes, des brocolis qui produisent actuellement des jets secondaires:

En deuxième ligne (langage de rugbymen !), des choux fleurs qui vont produire en début octobre:

Passons un petit tunnel formé par les branches retombant du saule torsadé:

On arrive dans le secteur où alternent 2 lignes de fleurs et 3 lignes de légumes sur chaque planche. Seul endroit où il reste de la verticalité dans la production: une variété de haricots grimpants dont on gardera les grains:
.
Pour monter dans le secteur supérieur, où alternent les cultures dans un mélange parfaitement désorganisé (!), il faut longer ce sentier envahi par la haie. Bientôt un élagage, bientôt du BRF...

On passe à côté du composteur qui se remplit rapidement. Bientôt un retournement dans le composteur voisin...

Coup d'oeil sur la 4e planche cultivée à la façon de Lespinasse. L'alternance des verts montre la succession des mini-parcelles. Remarque: pas de fleurs semées ou repiquées sur cette planche: j'avais tout mis sur les 3 précédentes !!!

On arrive à la 20e et dernière planche, celle des fraisiers. On voit la belle levée de l'engrais vert (lin) et déjà quelques féveroles autour des fraisiers. Bientôt des tiges de prêles sur ces fraisiers...


J'espère que cette visite vous a plu. Un petit mot me ferait plaisir

A propos, si vous ne voulez pas vous contenter d'une visite virtuelle, vous pouvez venir nous trouver. C'est facile, on habite "au pot bleu". Il est au bord de la route; vous pouvez pas le rater !

Et l'entrée est à gauche des fleurs et des tomates de bienvenue

Les deux jardins de Leysin

Connaissez-vous les deux jardins de Leysin ? Car à mon avis il n'y en a que deux !

Il y a, au bas du village, le Jardin Gentiana. La marche est longue pour l'atteindre et on risque de se tordre les pieds. En plus, on paye pour le visiter.
Il y a plein de fleurs de toutes les couleurs dans un décor exceptionnel.
Et puis il y a, au haut du village, le Jardin Marguerite. Un jardin exceptionnel lui-aussi !
Il faut aussi descendre pour le visiter, mais il n'y a pas besoin de payer !
En bas, on admire les fleurs et surtout les légumes en pleine santé : pas de maladie sous les tipis
Ensuite, après un temps de bavardage, on remonte les mains pleines et le visage souriant malgré l'effort.
Mais à propos, pourquoi ce titre ? Parce que ce sont les deux seuls qui ... mais vous savez lire :

Un souper - presque - parfait

C'est tout simple, un souper parfait ! On va au jardin ramasser des pommes de terre, des poireaux et des oignons, cueillir des mûres et des tomates: Roses de Berne, Oranges Bourgoin, Green Zebra et compagnie... On demande à Erine de préparer la pâte qu'on coupera en petits carrés...
Et on obtient rapidement un soleil de carottes et tomates, sauce ciboulette, qu'on servira à l'apéritif.
En entrée, une salade.

Première phase: sauce maison avec plein de morceaux de tomates
Deuxième phase: salade verte avec quelques fleurs de bourrache
Cette salade se mange avec les petits pains fourrés de feta, carottes et poireaux
Plat de résistance: des petites pommes de terre roties au four dans le plat espagnol
Pour terminer, la célèbre tourte aux mûres
Alors pourquoi "presque" parfait ?

Parce qu'il manque la photo du gratin aux brocolis !!! Malheur de moi, j'ai raté l'avion ... non, la photo !